En 1997, une ferme a été léguée par Mme TETE, sur la commune de Rimondeix, à l’association Alcool Assistance qui étudie plusieurs projets à caractère social.
En 2004, sur proposition du Conseil Général et de la DDTEFP, le projet d’un chantier d’insertion par l’activité économique se concrétise, respectant ainsi les volontés de la donatrice.
L’association Ferme de Saintary porte ce chantier depuis mars 2005, fruit de la volonté des acteurs du département de compléter l’offre en activités d’insertion par un support activité maraîchère biologique.
L’association a mobilisé bâtiments et terrains en sa possession pour installer ce chantier d’insertion, elle a ensuite embauché un encadrant technique puis 8 salariés en contrats aidés.